Spørgsmål fra en af mine dejlige læsere

Bladene hænger og nogle få blade nederst er begyndt at visne, fordi jeg ikke har været gavmild nok med vandkanden.
Normalt strutter badene i stedet for at hænge.

Jeg fik dette spørgmål som en kommentar på mit flødebolleprojekt :)
Det får da lige sin helt egen tråd

Hej Rollike, jeg håber du kan hjælpe mig, da du lader til at være den bedste Stevia-kender i blogosfæren!
Jeg købte på MAD Foodcamp i slut august en Steviaplante. Den vokser pænt, men jeg har ret svært ved at holde "liv" i den - bladene hænger ofte lidt, selvom jeg giver den en lille smule vand næsten dagligt (det er noget med, at den kun lige skal være fugtig, ikke?).
Jeg har omplantet den i en 16 cm. i diameter potte, hvilket hjalp, men jeg er stadig ikke helt tilfreds med dens udseende.
Ofte synes bladene også at visne hen - eller bliver de mon spist af bananfluer?
Har du nogle gyldne tips, du kan bidrage med?
(Undskyld jeg skriver her, ledte forgæves efter en mailadresse)
Hilsen en trofast læser:)

Det er altid hyggeligt at få en kommentar med på vejen... vil da meget hellere have dem her på bloggen end på mail... så 1000 tak for din kommetar/spørgsmål :)

Jeg vil tro at du faktisk giver den for lidt vand.
De gange jeg har oplevet at bladene hænger på min plante er når den får for lidt vand.
Stevia drikker store mængder vand, og jeg har ind til nu ikke haft "held" til at drukne den, til trods for at mine planter til tider har sejlet i vand! :)

Læs også tråden her

Det bedste du kan gøre at give din stevia en god stor potte (16 cm er fin, men gerne endnu større) og herefter holde jorden godt fugtig. Det er langt nemmere når potten er stor, så tørrer den ikke så nemt ud.
Jeg spekulerer på om du huskede at hælde godt med vand på efter at du omplantede din stevia?

Jeg tror ikke det er bananfluer der spiser din plante, men simpelthen for lidt vand.

Her er hvad du gør:

1. Tag 3-4 topskud af din plante og lav stiklinger - Se her
2. Plant din stevia en en endnu større potte (gerne 20 cm) med en god blomsterjord.
3. Gennemvæd jorden i potten efter du har plantet om, så du sikrer dig at Stevia får den bedste start i sin nye potte
4. Sørg for at planten får godt med lys
5. Hvis alt går galt, så har du dine stiklinger og kan arbejde videre med.

Jeg hører ofte fra veninder, bekendte m.m. at deres stevia døde ud.

Jeg har absolut ikke grønne fingre, men mine stevia vokser i vildskab :) Så et eller andet må jeg gøre rigtig, og jeg tror det er min gavmildhed med postevandet :) :)

Ang. banafluer, så har jeg dem også her i huset... Grrr.... det kan være svært at holde dem væk når jorden er så fugtig.

Pøj pøj og lad mig høre hvordan det går med staviaplanten :)

Projekt flødebolle

Stevia-flødeboller netop hevet ud af ovnen

En flødebolle er jo normalvis noget man forbinder med sukkerbomber så det basker!

så jeg tænkte... gad vide om man kan lave en flødebolle på steviaekstrakt i stedet for sukker?
Ja det må altså prøves! :) det er jo utroligt at  man ud fra en plante kan lavet sit eget sødemiddel :)

Jeg er ikke kommet så langt i mit projekt endnu... men har ind til videre forsøgt mig med æggehvider, en lille smule salt (mikro-lidt) og meget indkogt stevia ekstrakt.

så kom massen i ovnen ved 175 grader i 3-4 minutter.

Konsistensen er egentligt okay.
Ikke helt så cremet som flødeboller laver på sukker, lidt mere en blanding mellem det og skumfiduser uden at være lige så faste som skumfiduser.

Det havde nok ikke gjort noget at koge lidt vanilje sammen med steviabladene og så evt. lige røre en lille smule agavenektar i.

Det må forsøges! :)

Men ind til nu helt klart noget der kan arbejdes videre med uden af det ender helt galt.

Planen er at de skal laves på en bund af stevia-marcipan overtrukket med mørkt chokolade... uhmm... mums!

Smid en kommentar hvis du har forsøger dig med flødebollerne og kommer frem til noget interessant (både hvad man kan gøre og hvad man absolut ikke skal gøre). Eller smide en kommentar hvis du har forslag til hvordan man kan gøre konsistensen mere cremet uden at have sukker med :)

Overvintring af Stevia

Et par af stænglerne er gået til i det danske vejr. så det er snart tid at komme inden døre.

Tiden der snart kommet til at få din stevia i hus for vinteren
Den tåler ikke mindre end 10 grader og skal derfor overvintre inden for.

Find en god stor potte gerne 20 cm i diameter eller mere, med plads til godt med muld
Grav planten op og plant den i potten.

Din stevia vil klare sig fint i stuen vinteren over, hvis den står et sted hvor der er godt med lys og har en let fugtig jord.

Næste sommer er planten igen klar til komme ud i det gode vejr.

Det er altid en god ide at tage stiklinger fra din Stevia og sætte i et glas vand. så har du nogle i baghånd hvis planten skulle gå til for dig.

Billede af værtindegave

Plastik røreskål med blondebånd brugt som urtepotte til stevia plante...

Så fik jeg lige min veninde til at tage et billede af min (hendes) værtindegave :)

Vil du have en stikling

Bor du i nærheden af Sæby, nordjylland...
Ja, så er du velkommen til at kigge forbi og få en stikling.
Skriv en kommentar, så skal du få din helt egen Stevia plante :)

Godkendelse af Stevia som sødemiddel på vej

EU forventer at have en godkendekse af sødemidlet Steviosid, udviklet fra Stevia, på plads i løbet af 4. kvartal af 2011.

Det kan du læse mere om her

Det bliver spændende at se hvilke nye produkter vi kommer til at se på markedet til næste år, når Stevia gør sit indtog på det danske marked.

Selvom det "nye" sødemiddel er naturligt og man isolerer sødmen i sødemidlet er det ikke helt muligt at fjerne bismagen fra urten. Så når det steviosid bliver en naturlig del af de danske produkter vil jeg anbefale at man lige vender pakken om og kigger på varedeklerationen.

Det kan jo være nok så flot at der foran på pakken står "indeholder kun naturligt sødemiddel" hvis produktet herefter er proppet med kunstige aromaer for at sløre bismagen af Stevia. Så kære forbruger vær nysgerrig og vågen når du vælger dine produkter i handlen.

Når det er sagt så glæder jeg mig som et lille barn til at se hvad godkendelsen af Stevia kommer til at betyde.

Nye produkter, gamle produkter men nu med et sundere alternativ til sukker og aspartam, større og sundere udvalg af fødevarer til diabetikere (og overvægtige).

Og hvordan vil det gå for daniscos aktier?
Og hvad med børnenes indlæringsevner (når de nu ikke får alt det sukker)?
Og hvad med bagerbutikkerne mon de hopper med på vognen?

Tænk at sådan en lille grøn plante kan have indflydelse på så utrolig mange ting.

Jeg tror næppe at stevia er nok til at knække fedmekurven, men det er helt klart et skridt i den rigtige retning.

Hvor bliver det altså bare spændende...
Hvad kan du forestille dig at sådan en lille plante kan gøre for vores samfund?

Værtindegave

Ca. 1½ dl. stevia ekstrakt kogt på ca. 30 g. friske steviablade

Jeg har i aften været på besøg hos en kær veninde.
Hun er en rigtig madnørd og en ørn i et køkken. hun har tidligere fået en lille stikling af min stevia, men den var gået til for hende. Så hun har ikke rigtig fået leget med steviaen endnu.
Derfor valgte jeg at lave en lille værtindegave til hende bestående at mit hjemmelavede marcipan (som jeg vist selv spiste halvdelen af... hihhh...), resten af mit stevia ekstrakt og en stor stevia plante på ca. 60 cm.

Jeg fandt en sød lille røreskål i rød plast i fakta og pyntede med lidt blondebånd, sådan i mangel af bedre når alle andre butikker havde lukket.

Jeg glemte selvfølgelig at tage et billede... det må i have til gode :)

Jeg glæder mig rigtig meget til at høre om hun får lavet nogle spændende kreationer i køkkenet med stevia ekstrakten.

Stevia er en utrolig taknemlig plante. Blot sørg for at den har godt med lys, jord og vand så vokser den sig lynhurtig stor.
Endnu mere fantastisk er at jo flere stiklinger og blade du plukker af, jo større og flottere en plante får du.

Så der er altid en god grund til at have en lille plante med til dine veninder når du besøger dem.
Du behøver ikke investere i dyre potter og krukker.
Et gammelt forslået kaffekrus fra genbrug, med en sløjfe på og måske med en lille blomsterpind, hor du har klæbet en sommerfugl på, kommer hurtigt til at ligne en million.

Jeg vil se om jeg kan få tid til at lave et par stevia-potter i kan få lov at nyde her på bloggen

Ps... Marcipanen faldt i virkelig god jord... ingen var et sekund i tvivl om at det var marcipan de smagte på! Hvis du ikke allerede har prøvet at lave stevia-marcipan så skal du prøve det! :)

Lav selv sukkerfri marcipan med frisk stevia

Her som marcipanbrød med chokolade. Billedet snyder lidt da det ligner lyst chokolade.
Her kan vælges at pensle sukkerfri chokolade på i stedet.

Mit hjemmelavede steviaekstrakt er efterhånden en fast del af køkkeninventaret her i huset.

Jeg synes jeg får de bedste resultater med stevia når jeg koger bladene ind og laver en ekstrakt, eller lader bladene trække i varmt vand (hvis det er muligt i opskriften).

I dag har jeg lavet marcipanbrød. OG! jeg kan love for at de er lækre!
Du kan se opskriften her

Som i kan se i opskriften er der brugt dadler sammen med stevia. Jeg synes ikke steviaekstrakten er god til at stå alene som sødemiddel, da sødmen først kommer som en eftersmag. Men hvis der suppleres med noget der søder med det samme (og yderst på tungen) er det rigtig godt.
Så bøde agavenektar og dadler harmonerer fint sammen med steviaekstrakt.

opskriften på mit steviaekstrakt finder du her

Ca. 30 g. steviablade kogt ind til 1½ dl. ekstrakt (det er altid godt at have lidt gamle flasker på lager)

Jeg havde dog kun lige mørk pålægschokolade i huset da jeg var i gang med at lege lidt i køkkenet... Men jeg vil helt klart anbefale at bruge en fyldig 70-80% chokolade af god kvalitet for din hjemmelavede marcipan kan sagtens bære et godt stykke kvalitetschokolade.

Nu er det jo snart tiden at min Stevia ikke længere kan klare nætterne uden for.
Et par af stænglerne er bukket under for den danske sommer og visnet.

Jeg har ikke helt besluttet om jeg tager min stevia ind vinteren over eller om jeg bare beholder den der har stået indenfor hele sommeren.

hvis du kun har den ene du har stående ude i haven kan du enten plante den i en potte og tage den ind, eller tage stiklinger af den nu. Det kan du læse om her

Jeg regner med at pelse min stevia inden alt for længe og koge godt med ekstrakt.
Det bliver frosset ned i isterningeposer og er klar til at blive taget op lidt efter lidt.

Så kan jeg lave marcipangrisen til jul på en sund og velsmagende manér

Velbekomme...
Det bliver ikke sidste gang du laver disse marcipanbrød!

Hård sommer for Steviaplanten

En del gule og brune pletter på bladene vidner om en hård sommer

Tæt og kompakt, fyldt med store og små blade er resultatet af at stå uden for

Knap så kompakt plante i sydvendt vindueskarm indenfor

Det har været en hård sommer for stevia planten i år.
Vi har ikke fået alt for varme nætter, så planten må kæmpe lidt ekstra i de danske somre i forhold til sydens sol og varme.

Planten klarer sig dog fint uden for. Min plante står ved en sydvendt husmur.
Da planten blev plantet ud, plantede jeg samtidig de små stiklinger i potten indenfor.
De er nu lige så høje som planten udenfor, men slet ikke så kompakt. Det er tydeligt at se forskel på de to planter, og det er lige før man skulle tro at det ikke var samme art.

Det bliver spændende at se om vi får en god sensommer.Da det selvfølgelig får betydning for hvornår planten skal tages ind igen.

Opskrift på hyldeblomstsaft med frisk stevia

Testen med steviablade til at søde hyldeblomstsaft med var en succes! Nu er sæsonen snart ved at være slut, men til næste sommer er opskriften klar og lige til at gå til :)
Den kan absolut drikkes. Ikke så sød som almindelig hyldeblomstdrik men den er dejlig frisk.

Den er nu hældt i fryseposer og gemt godt i fryseren så den er klar til at tage op i små portioner og blandes med lige dele vand

I kan finde opskriften her

Når du fryser saften kan det være en god ide at fryse den ned i fryseposer i plastsaftevandskander. Så passer den store isterning lige ned i saftevandskanden :)

Hyldeblomstsaft med steviablade

Lige nu er jeg i gang med at forsøge mig med hyldeblomstsaft med steviablade.

Jeg har en veninde som er lidt af en Køkkennørd (i kan se hendes opskrifter her), og hun var lige som jeg helt vild efter at afprøve hyldeblomstsaft sødet med steviablade. så hun kiggede forbi med en lille posfuld friskplukkede hyldeblomster og diverse tordenfluer og gik så ellers i gang med at skylle og klippe stængler af.

Vi har til den ene portion her brugt ca. 10 g. steviablade. Så lige nuer vi meget spændte på at smage resiltatet på søndag, hvor saften har trukket i 3 dage i køleskab.

I får selvfølgelig en opdatering når de tre dage er gået.

Hvis i har lyst til at afprøve det selv, med jeres egen stevia kan i finde en opskrift her

Vi har blot kommet steviablade i sammen med hyldeblomstskærmene og overhældt med kogende vand.

Hvis det kommer til at smage godt, får i en opskrift efter søndag :)

Uhm vi glæder os!

Udplantning af stevia

Sommeren har ladet vente på sig i år. men nu hvor vi er henne i juni kan du roligt plante din stevia ud.
det bedste tidspunkt for udplantning af stevia er fra marts til spemtember.
Du skal sikre dig at graderne ikke er under 10 om natten.

Din Stevia skal stå et lyst sted, men ikke i for meget direkte sollys.

Køb noget godt muld (gerne med gødning), der sikrer at jorden nemt holdes fugtig, og sørg for at vande godt hele sommeren igennem.

Husk at vande din stevia når varmen er over os

En træt stevia der skriger efter vand

Sommeren er kommet til Danmark, så nu er det vigtigt at holde ekstra øje med din stevia plante. Sørg for at holde jorden let fugtig hele tiden og giv den gerne et lille skvæt vand dagligt.

Stavia suger rigtig meget vand, hvilket gør at den nemt kommer til at hænge med bladene på en varm sommerdag, som i kan se på billedet. Normalt står min stevia med flotte blade der næsten står vandret ud i luften, kun med en let runding. Lige nu er det ret triste at se på.

Det bedste du kan gøre når du opdager at bladene hænger er at give en ensktra stor portion vand og holde jorden fugtig efterfølgende.

Skulle uheldet være ude og din stevia ikke er til at redde. Kan det være en god ide altid at have små stiklinger stående klar til at plante i jorden.

Du kan nu også begynde at overveje at plante din stevia ud

Varm kakao med stevia

Regnen øser ned i dag.... og på sådan en grå og trist dag kan det være godt med et lille glas varm kakao.

Portionen her giver nok til 4 små glas varm kakao.

½ l. skummetmælk
1 - 1½ spsk. kakao
1 spsk. stevieekstrakt, 15 ml. (se opskrift her på bloggen)

kakao og mælk røres sammen
varm op i en gryde under omrøring
Smag til med steviaekstrakt

Husk på at mængden af steviaekstrakt afhænger meget af hvor meget du har kogt din ekstrakt ind, da du lavede den.

Kakaoen kan jo passende nydes sammen med en kanelsnegl :)

Velbekomme

Koldskål med frisk stevia

Her kommer mit forsøg med koldskål.
Jeg har forsøgt med helt friske og rå steviablade.
Dåg smager selve bladsmagen for meget igennem når koldskålen har fået lov at trække lidt. Så den er ikke helt optimal. Det kan dog godt spises :)

Næste gang skal man måske prøve med et ekstrakt i stedet for de friske blade.

Du får alligevel lige opskriften herunder.
Lad mig endelig få en kommentar med på vejen, hvis du har været heldig at få succes med koldskål lavet på frisk stevia.

2½ dl. ymer
2½ dl. kærnemælk
1 tsk. vanniljesukker
1 tsk. citronsaft
8-10 store steviablade

Steviablade og en smule kærnemælk blendes med stavblender.
Rør herefter resten af ingredinserne i.

Server med kammerjunker til.

DR tv har lavet et program om Stevia

På DR2 kan man se et program om planten stevia. En dask forsker har viet sit liv til planten og den egenskaber.

Du kan se programme her

Stevia pynter godt i stuen

Din stevia har det bedst med at blive indendøre i forårsmånederne ind til nattetemperaturen er på ca. 10 grader, så kan du plante den ud.

I et synvendt vindue står den flot. du skal blot huske at vande den jævnligt, da den suger en del vand.

Det kan være en god ide med et par bomsterpinde, da steviaen kan blive ret høj.

Lav kanelsnegle med din stevia

Hvis du har din stevia til at stå i vinduskarmen er den allerede godt i gang med at vokse. min stevia står i et sydvendt vindue og bladene vokse sig hurtigt store og flotte.

Lav dejen som du ellers ville lave den når du skal lave kanelsnegle.

Fyldet laver du af:
en halv portion stevia ekstrakt (se indlægget her på bloggen)
2 spsk. olie
2 spsk. kanel

Du kan se hele opskriften her

Sådan laver du en nem stevia ekstrakt

Når jeg skal søde med min stevia bruger jeg en ekstakt lavet på vand og blade fra planten...

Opskrift på at lave dit eget stevia sødemiddel:
Tag en god håndfuld blade (svarer til 10 gram)
250 ml. vand

Lad det hele simre i en gryde til der er ca. 50-60 ml. vand tilbage

Si bladene fra og hæld væden på en flaske.
Opbevar i køleskab i op til en uge

Du får det bedste resultate hvis du plukker bladene fra morgenstunden inden solen kommer for meget frem.

Husk at kigge til gryden i ny og næ ellers bliver resultatet ikke helt som ventet... Men det bliver nu ganske flot at se på :)

Selvom det ikke lige var det resultat jeg gik efter :)

Lav stikliner af din Stevia

Når du har en stevia kan det være en god ide at få den til at formere sig. Det varer ikke før dine naboer, venner og bekendte spørger hvor du har fået planten fra, og så kan du forære dem nogt af "dit eget afkom".
Desuden er det en god plante at have rigeligt af, når du først begynder at bruge den i husholdnigen. Heldigvis er den nem at have med at gøre.

Klip et langt topskud af på skrå.
Sæt skuddet i en glas vand og efter ca. 3-4 uger har du en lille plante med et godt rod-netværk.
Plant i en potte med pottemuld og vand jævnligt. efter nogle uger kan du plukke et nyt topskud.

Jeg bruger krydderiglas til mine topskud, de er så fine når de står der med vand i vindueskarmen.